|
|
Venkelschotel Met Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote venkelknollen
750g. geschilde en in stukken gesneden aardappelen
60g. boter
8 eetl. room
60g. gemalen pikante kaas
peper, zout, gemalen nootmuskaat en aroma
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de stengels, het wortelgedeelte en aangestoken plekken van de venkel.
Was ze en snij ze in dikke plakken
Kook ze in een flinke bodem water met wat zout in 10-12min. gaar.
Kook intussen de aardappelen in weinig water met zout
Beboter de ovenvaste schaal met 15g. boter, giet de venkel af en bewaar het kooknat
Schuif de rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor
Giet de aardappelen af, laat ze goed drogen en maak ze fijn
Voeg de room en de nootmuskaat toe met 25g. boter en maak er met wat van het venkelkooknat een soepele, niet te dunne puree van.
Voeg naar smaak aroma, peper en zout toe.
Doe de puree in de schaal
, leg er de venkel op en bestrooi met de kaas, smelt de rest van de boter, verdeel die over de venkel en zet de schaal in de oven tot het gerecht door en door warm en mooi van kleur is geworden.
|
|
|